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§ 한 국 의 수 생 식 물 과 § 생 활 주 변 식 물 도 감 |
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아베 쓰카사 [저] 1951년 후쿠오카 현에서 태어났다. 야마구치대학 문리학부 화학과를 졸업한 후 식료, 첨가물 전문회사에서 톱세일즈맨으로 근무하다 어느 날 자신의 가족 역시 소비자임을 깨닫고는 충격을 받아 회사를 그만두었다. 이후 각종 강연을 통해 첨가물의 유해성을 설파하고, 식품 정보 공개를 주장하는 '첨가물 반대 전도사'로 변신했다. 현재는 자연해염 '사이신노시오' 연구기술부장, 유기농업 JAS판정원, 수질 제1종 공해방지관리원으로 일하고 있다.
황미숙 [역] 경희대 국문과 졸업하고, 한국외국어대학교 통번역 대학원 일본어과 재학 중이다. 주로 기업에서 일본 에이전트 업무를 담당했으며, 현재는 엔터스코리아 출판기획 및 일본어 전문번역가로 활동 중이다. 역서로는 [놀라운 우리몸의 비밀], [1일 15분 활용의 기술], [인생은 마흔부터], [새로운 건강상식100], [듣고 익히는 영단어집] 등이 있다.
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들어가며_고개를 갸웃거리게 만드는 먹거리
[인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물] 그 후
무엇을 먹으면 좋을까?
아이들 앞에 당당해질 수 있도록
첨가물에 대한 우리의 무지함
제1장_아이들 인기 식품의 비밀
국수는 왜 3분 만에 안 익는 거죠?
컵라면 없인 못 사는 아이들
기름, 그 떨치기 어려운 유혹의 맛
햄버거의 맛은 어디서 오는가?
소금 덩어리가 입으로
바닷물 두 컵, 마실 수 있어?
무과즙이란?
설탕 반 컵을 마시다
레몬 100개 분량의 비타민C 함유
달아서 못 마신다
만들지 못하는 향은 없
정크푸드
제2장_아이들이 무너진다
미각을 망가뜨리는 황금트리오
단백가수분해물의 마법
하루도 안 보는 날이 없는 대스타들
벌레든 석유든 상관없다?
엄마표 도시락은 필요 없어
제3장_보이지 않는 첨가물
신기한 샌드위치
삼각김밥은 국민식
도시락은 첨가물 덩어리
패밀리 레스토랑에서 식사
반찬회사 사장님
주방 같은 거 없는데요?
사흘이 지나도 상하지 않는 음식
무엇에든 쓸 수 있다
건강한 수캐 낯짝
제4장_첨가물 덩어리로 만든 범인은 누구?
안전한가요?
'덕분'과 '탓'
첨가물의 작용
작용1 싸진다
작용2 간단히 만들 수 있다
작용3 간편해진다
작용4 모양새가 좋아진다
작용5 맛있게 해준다
첨가물의 활약
소 ... |
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